燕窝怎么做法

2020-02-11 分享至:

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  1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净

  还有一种更简单的方法:清炖燕窝,做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

  1、将燕盏放入大容器内,倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质

  3、将燕盏放入大容器内,倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤,再轻轻用温水浸泡过滤2次

  取一大锅(可容下装燕窝的大碗),倒入适量清水后,将装燕窝的大碗放入,盖上盖子后以文火炖3小时即可

  3、如果是给病人食用,建议热食;如果只为美容养颜,建议每日晚上睡觉前凉食

  一、【泡发】拆开燕窝包装膜,将干燕盏置于容器内,加入常温的纯净水泡发1个半小时到2个小时。

  二、【分条】浸泡后以燕窝手感稍松软为准,方可分条。分条时,顺着燕盏的纹理分条。

  五、【淘洗】用清水把浸泡后的燕盏反复淘洗3~4次,以便小绒毛和杂质随水沥出。

  六、【炖煮】取沥干后的燕窝适量放入炖盅中,加入纯净水,加水量没过燕窝1厘米为宜。将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水的大锅里,锅里的清水不要超过炖盅的1/2。调成大火,隔水炖煮至外锅煮沸后转为文火继续炖煮20~30分钟,燕丝呈晶莹通透状即为炖煮好。

  七、【调味】将炖煮好的燕窝,依个人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等进行调味即可。

  一、【用水】浸泡燕窝用净化软水、纯净水和白开水为宜,并且需用常温水。热水浸泡会损坏燕窝的水溶性蛋白,从而使营养成分流失。切忌用自来水浸泡,且不论自来水中的漂白粉以及氯气多严重,自来水本身为硬水,会影响燕窝的发头(燕窝在浸透后,在重量上与干身时的差异,倍数越大,即“发头”越好)。

  二、【温度】燕窝一定要隔水炖煮,因为超过90度,蛋白质会变性,氨基酸会失活,导致燕窝中的营养大量流失。

  二、【做法】1.将干燕窝泡发好,准备适量红枣,去核待用。2.把去核的红枣放入碗中,加入适量冰糖水,放入微波炉中加热2分钟即可。3.把泡法好的燕窝放入炖盅中,加入红枣冰糖水,水量没过燕窝1厘米即可。调成大火,使大锅里的水煮沸后,调成小火继续炖煮20分钟左右,燕丝炖至晶莹通透状便可食用。

  二、【做法】1.将干燕窝泡发好待用。2.将橙子洗净后挖掉大部分果肉,剩余果皮带肉切成丝状,一起放入碗中,加入适量冰糖水,放入微波炉中加热2分钟即可。3.把泡法好的燕窝放入炖盅中,加入橙子冰糖水,水量没过燕窝1厘米即可。调成大火,使大锅里的水煮沸后,调成小火继续炖煮20分钟左右,燕丝炖至晶莹通透状便可食用。

  一、【干燕窝】买后用保鲜盒或密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。或者彻底晾干(但不可阳光直射),放到通风阴凉无潮的地方。

  二、【泡好的燕窝】用干净的器皿承装、密封,防生水,防油可以放在保鲜或者冷藏7-15天。最好做到用多少发多少,一次不要发太多。

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