史上最细最详的燕窝炖法做法攻略新手值得收藏

2020-01-27 分享至:

  正常人一次吃3、5克即可,一周吃两三次;孕产妇每天都吃或者隔天吃一次,一周需要18-30克左右。

  在瓷碗中倒入清水中,取一盏燕窝(大概6--8克)浸泡在清水中,白燕盏一般泡4个小时,这里不需要用纯净水。因为中途需要换水2、3次,把杂质和细毛滤掉。浸泡到30分钟左右,将燕窝按照纹理撕开来,换水一次;继续浸泡,4个小时左右燕窝差不多完全泡开,这时候用挑毛夹挑去细毛、清水冲洗干净。好的燕窝泡发后涨发率在6--8倍之间,整块燕窝可以捞起来而不断裂,如果容易断裂则可能质量不太好。

  将泡发好的燕窝冲洗干净滤干,再放入炖盅内,加入适量纯净水,盖好盖子。将炖盅放入锅内,隔水炖,慢火炖30分钟。燕窝为什么要隔水炖?因为燕窝里边50%以上都是蛋白质,蛋白质在80摄氏度以上难以保持其活性,所以燕窝不能直接炖或者煲,采用隔水炖效果最佳。

  其实市面上很多燕窝炖壶或者炖锅,可以用这样专门的设备炖制。这种设备可以设置好时间,很方便。

  炖了30分钟后,燕窝表面冒泡了,表示已经炖熟。这时候可以加入适量的各种食材搭配,调整出不同的口感。通常可以加入牛奶、黑枸杞、蜂蜜、石蜂糖、草莓等。冷却后即可食用。

  燕窝是百搭的食物,加入以上食材及提升了营养物质,又获得了不同的口感。让你的味蕾得到不同的滋味和满足。

  干燕窝的保持只要密封好,放于干燥通风处即可。如果是很多干燕窝,则最好密封后放于冷柜保藏,冷柜温度在1-3摄氏度,便于燕窝的长期存放。

  至于炖好的燕窝,一时吃不完,则可用容器密封好放于冰箱保存,存放不要超过7天,否则口感不佳,也容易变质。

  还有吃燕窝贵在坚持,长期吃效果很明显,既滋养了容颜,又提升了身体抵抗力,这是实实在在看得见的。

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