跪求燕窝的正确做法

2020-01-30 分享至:

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  燕窝食谱繁多,据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝,将燕窝炖后加冰糖食用;燕窝冷食,将炖好的燕窝贮藏于冰箱内,随时取食,是消暑之妙品;甜品燕窝粥,燕窝与上等白米同煮成粥,略加冰糖作点心用;燕窝炖鸡,将燕窝装入鸡腹中,炖至1至2小时,味道甚佳;燕窝炖鱼膘,与鱼膘同炖后略加冰糖;燕窝炖高丽参,炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。 像我吃过上官燕的鲍鱼燕窝粥、土鸡虫草炖燕窝、花胶炖燕窝、燕窝虫草花,味道非常好,极具营养价值。

  展开全部1.燕窝最好是用温水浸30-40分钟.(生水中会有细菌和微生物,用冷开水有会要泡很长时间)

  2.再把燕窝按纹路撕成细丝,高品质的燕窝外面的细毛是去掉了的,但浸涨后里面还会有少量的细毛,甚至是小沙砾.(很多人误以为外面粘着毛的才是真燕窝,那只是商人省去的粗加工的钱,顺便把毛也卖成燕窝价格)

  首先在电炖盅内倒入适量热水,水量不超过内部刻度,再将放有浸发好的燕窝加适量水的紫砂/白瓷炖盅放入电炖盅内。盖上紫砂/白瓷炖盅的盖子以及电炖盅的盖子。炖煮时间白燕一般在30-45分钟,血燕需要80-100分钟,洞燕需要4小时以上。具体视您两处水量和温度的区别不同而不同,首次,您可以在电炖盅开始滚水时,打开盖子看一下燕窝是否已经通透,煮熟的燕窝呈半透明的通透状。一定要注意时间,时间长了,燕窝会化水,没有任何口感。具体炖煮还是需要您细心琢磨的:)

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